仲夏羊城，三城终章——「食趣西班牙」尊享晚宴圆满收官

2026年6月5日，由 #食趣西班牙（#EatLikeaSpaniard） 推广项目举办的品牌大使定制尊享晚宴于广州落下帷幕，为这场跨越北京、上海、广州三城的风味之旅画上圆满句点。作为收官之站，晚宴延续一贯的高品质：由主厨黄嘉俊担任品牌大使，并精心打造晚宴菜单，将岭南风味巧妙融入西班牙传统佳肴，呈现出相得益彰的中西融合之味；同时，联合广州唯一认证西班牙餐厅——Mezomd 曼索蒂西班牙餐厅（广粤店），从氛围到风味，将西班牙独有的松弛与热忱，在珠江夜色中尽情展现。

云端探秘：提前解锁西班牙风情

晚宴正式开始前，一场“揭秘”直播率先映照西班牙美食的风貌。知名美食博主带领线上观众云游晚宴现场，将Mezomd曼索蒂西班牙餐厅的细节一一呈现——葱郁的绿植鲜花、斗牛主题装饰、色彩斑斓的马赛克瓷砖以及悬挂的伊比利亚火腿，处处彰显着浓郁的西班牙风情。

广州场品牌大使、主厨黄嘉俊做客直播间，分享了晚宴菜肴的设计灵感，将西班牙食材与岭南风味巧妙融合，将观众的期待值拉满。西班牙对外贸易发展与投资局（ICEX）官方代表也受邀做客直播间，畅谈西班牙美食文化的魅力。此外，直播还揭秘了西班牙美食礼篮，种类繁多的西班牙进口食品，丰富了人们对西班牙特色美食的认知。镜头所至，风味即达，这场直播不仅拉近了美食与观众的距离，更让西班牙的松弛哲学，在屏幕两端悄然流淌。

杯盏交错：在小食与起泡酒中，感受西式松弛

在西班牙的饮食文化中，美食的风味固然重要，但是餐前的社交与分享同样不可忽视。晚宴也秉持了这一传统，以清新的卡瓦起泡酒（Cava）消解暑气，以咸香的巴斯克吉尔达串（Gilda）营造松弛愉悦的氛围，来宾在杯盏交错间，从日常忙碌中抽离，感受这份西班牙式的松弛与惬意。

美食之趣：跨越山海的共识

随着气氛逐渐浓厚，晚宴也逐渐步入正题。西班牙驻华大使馆广州经济商务处首席经济商务参赞卢瀚明（Jaime Lorenzo）先生、商务总监邹迎女士、高级商务专员刘婧女士以及商务专员马丽娜（Marina Alejandra Rubio Alonso）女士共同出席晚宴。卢瀚明先生代表致辞。

他在发言中指出，西班牙美食拥有世界级的卓越风味——在2023年“世界50佳餐厅”评选中，前五名中就有三家来自西班牙。然而，在与国内业内人士的交流中，他也注意到西班牙美食在中国的认知度仍有很大的提升空间。这正是「#食趣西班牙」项目的初心所在：将优质的西班牙美食带给更多中国消费者，让地道风味不再遥远。

卢瀚明先生进一步表示，西班牙与中国在美食文化上有着诸多共通之处——美食不止于味觉享受，更是一种社交的方式。与亲朋好友分享美食的乐趣，以及由此带来的日常生活之悦，是两国人民天然共通的“语言”。与此同时，西班牙多样的地理风貌也孕育出独具特色的食材。他鼓励大家大胆尝试这些西班牙特色食材，并将其融入本土烹饪，创造出更贴近日常风味的美食。正如KOL挑战赛与消费者挑战赛所展现的那样：当西班牙食材遇上中国创意，便诞生了属于我们自己的融合味道。

他还提到，本场晚宴中，品牌大使同样将西班牙优质食材与岭南风味巧妙结合，打造出中西融合的佳肴。希望大家在享受美食的同时，也能感受到其中蕴藏的西班牙美食文化，让这份独特的风味真正走进生活。

高光时刻：创意与热爱的回响

致辞环节结束后，晚宴随即迎来又一重高潮。现场播放了一段西班牙美食集锦，展示了消费者挑战赛获奖者们的创意之作，从食材丰富的海鲜饭，到小巧精致的Tapas，再到简单易上手的西班牙火腿沙拉，不仅展示出西班牙的美食风味，更传递出其中蕴藏的社交与分享文化。随后，比赛一等奖的优胜者也被邀请上台，由官方代表颁发证书与西班牙美食礼篮。这份荣誉，既是对创作热情的肯定，也是对每一位参赛者真诚付出的温暖回馈。

风味对话：诠释中西融合之美

美食，自然是本场晚宴的重头戏。品牌大使、主厨黄嘉俊分享了本场晚宴的定制菜单的创作巧思，他自蓝带厨艺学院学成归国后，深耕烹饪领域多年，对西式烹饪技法有着独特的理解。本场晚宴，他特地将岭南当季的荔枝、秘制XO酱等中餐元素，融入异域风情，呈现出中西交融碰撞的鲜美风味。

开胃前菜便已见用心。伊比利亚火腿可乐饼与鲑鱼塔塔伴烤牛油果，一热一冷，相映成趣。高温炸制的可乐饼表皮酥脆，内馅绵密，在伊比利亚火腿咸香风味之余，还融入了淡淡的乌龙茶香，清新雅致。而西班牙沿大西洋地区盛产的鲑鱼，以塔塔形式呈现，更好地保留了食材本味，搭配传统西班牙冷汤底，点缀酥脆牛蒡，口感层次更为丰富。

羊城仲夏，草木葳蕤，繁花竞放，正是赏味岭南的好时节。四道融合海陆风味的主菜依次登场，将中西两国的风韵串联成一席流动的盛宴。

西班牙甜虾塔塔·荔枝甜椒双韵。这道融合中西时令食材的塔塔是主厨黄嘉俊的倾心之作。鲜甜是它的本色：从虾肉的纯净海鲜甜，到从化荔枝的明亮果甜，再到甜椒的温和甘甜，层层风味依次展现，最后在舌底交织出多重余韵。

慢炖伊比利亚猪颊肉卷，则转向温润的东方表达。慢炖是锁住肉中水分的重要方法。对于细腻嫩滑、脂肪均匀的猪颊肉来说，这种烹饪技艺刚好保留了伊比利亚猪肉本身的风味。再淋上浓郁的中式黄酒浓缩酱汁，在丰富香气的同时，平添几分江南雅韵。

炭烤伊比利亚猪上腰肉，展现了西班牙烹饪中对火候的精准把控。不同部位对应着不同的烹饪方式，这往往能解锁伊比利亚猪肉的多重风味。上腰肉紧实而柔软，薄薄的质地使其成为炙烤的优选，焦香浓郁而不失多汁口感，搭配饱满的西班牙葡萄酒，入口即刻满足。

秘制XO酱西班牙海鲜饭是压轴的主食。海鲜饭本是西班牙美食的招牌，加入蛤蜊、鱿鱼、野生大虾等丰富食材后风味更加浓郁。主厨黄嘉俊别出心裁的在其中加入XO酱调味：将XO酱在橄榄油中小火慢煸出红油，让瑶柱丝的纤维散落在油中，再下海鲜高汤，将鲜味放大的同时，增添些许炭火香气。这一笔中式点睛，让传统海鲜饭有了更鲜活的灵魂。

甜品以西班牙传统焦糖布丁收尾。这个诞生于加泰罗尼亚的甜品已成为世界共同的味觉记忆。蛋黄奶油冻上覆盖着脆脆的焦糖，佐以香烤黑芝麻脆片，香气浓郁，口感层次丰富。至此，一席中西交融的晚宴在甜蜜中画上句点。

终章余韵：三城落幕，风味不息

广州晚宴在珠江夜色中走向尾声。至此，北京、上海、广州三城品牌大使尊享晚宴圆满收官。三地主厨以地域特色为灵感，将伊比利亚火腿、西班牙红虾、墨鱼汁等经典食材，与京韵、海派、岭南风味巧妙融合——每一道菜都是一次跨越山海的味觉对话，也将西班牙多元食材的可塑性演绎得淋漓尽致。而那份独属于西班牙的松弛与热情，也从晚宴现场悄然延伸，成为宾客心中可触可感的生活注脚。

三城落幕，风味不息。期待更多美食爱好者通过 #食趣西班牙（#EatLikeaSpaniard）项目，感受伊比利亚的阳光与风土，让这份热情与松弛在日常烟火中持续发酵。关注“西班牙美食美酒”官方网站与社交媒体平台，下一段美食之旅，即将开启。

关于 #食趣西班牙（#EatLikeaSpaniard）

#食趣西班牙（#EatLikeaSpaniard）项目由西班牙对外贸易发展与投资局（ICEX）发起，邀请三位知名主厨分别担任北京、上海、广州三大地区的品牌大使，将西班牙传统风味融入中国不同地域的饮食体系，并为各地晚宴定制专属菜单。与此同时，项目联合12位来自美食、生活方式等领域的KOL发起消费者挑战赛，鼓励美食爱好者将西班牙的美味与松弛的饮食文化融入日常生活。三城尊享晚宴已经圆满落幕，为已经席卷中国的西班牙美食潮流再添一抹亮色。期待在继续探索西班牙美食的旅途中与您相遇！