现在的年轻人，对现制饮品越来越挑剔了

各大社交平台上，“扒一扒奶茶配料表”、“算算一杯奶茶的热量有多少”的热帖层出不穷。

在过去，当一家店出了一款新品，年轻人们总会争相打卡，只要它足够好喝，就能赢得消费者的青睐。

可现在，年轻人对饮品的评判标准更严苛了。他们开始认真研究起奶茶的配料表，计算饮品是否健康、热量高不高、是不是放了太多糖？

究竟为什么，现在的年轻人对现制饮品变得越来越挑剔？

当“甜”成为年轻人的负担

在忙碌的工作、疲惫的生活之外，走进一家奶茶店，点上一杯奶茶，凉沁沁、甜滋滋的口感，很快便能使我们的精神为之一振。

这是奶茶最初吸引年轻消费者的原因，同样，也使“甜味”在现制饮品行业泛滥。

一项针对上海奶茶店的抽检显示，平均每杯标示“正常甜度”的奶茶里，就含有七块方糖，含糖量超30g[1]。而根据《中国居民膳食指南（2022）》中的建议，为保持健康，我们每天摄入的添加糖量最好控制在25g以下[2]。

过多的糖摄入不仅会诱发肥胖，口服大量果糖，还会导致肝脏部位合成更多脂肪，从而诱发脂肪肝[3]。

随着现制饮品行业“甜品化”现象愈演愈烈，国家相继出台多项健康战略，将公众健康置于前所未有的战略高度。2025年新修订的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》落地，对企业提出了更高的透明性要求。“减糖”，不再是小众群体的口号，更成为影响广泛的国民级健康共识。

现制饮品的“甜品化”往往意味着糖与脂肪的双重叠加——除糖之外，奶油顶、奶盖、风味奶基底等配料还潜藏着大量脂肪 / 图虫创意

在此背景下，当代年轻人的消费需求也开始发生转变。

吃炸鸡配凉茶、啤酒杯里泡枸杞、边熬夜边敷面膜……益普索一项报告指出，超八成的全球消费者都将身体健康与心理健康置于近乎同等重要的位置，这一趋势在中国年轻群体中同样显著，生动诠释了什么叫做“硬核养生”、“我的身体我做主”。

这样的态度传导到现制饮品行业，使得年轻人不仅关注起一杯现制饮品的风味，更将低糖高蛋白、零添加、是否有功能性成分，作为自己选择饮品的首要标准。超三成以上消费者认为，成分健康营养是促进饮料消费的重要因素[4]。

在选择日常饮食（含饮品）时，大多数人最为关注的三大健康因素依次为“配料表干净/无多余添加剂”、“低热量/低卡路里”与“低糖/无糖” / 图虫创意

在宏观政策和消费者需求的双重推动下，现制饮品行业竞争俨然已进入下半场。

2026年，中国新式茶饮市场同比增速将降至3.1%，较2024年同比增速放缓一倍还多[5]。增速断崖式下跌的背后，是品牌数量激增与同质化困局的双重作用。随着现制饮品行业正式步入存量博弈阶段，众多入局者必然要经过一番激烈的竞争。

这意味着，铺天盖地的营销、猎奇的口味，已经无法再打动年轻的消费者们，更无法构成一家品牌的核心竞争力。超六成消费者表示，品牌能否长期稳定地推出原生健康、配方纯净的现制饮品，会极大或较大影响他们的消费选择。

为此，多家头部品牌开始转型。减糖、减脂、减添加，加营养、加透明、加科学背书，变为行业风向。健康，更成为现制饮品行业洗牌的关键词。

现制饮品，健康化转型的科学解法

为了回应消费者的需求，最近“咖啡健康科普行动”在北京启动，新华网、中国健康促进与教育协会营养素养分会、北大医学瑞幸咖啡健康创新基地共同参与了活动，希望用严谨的科学共识打破信息乱象，引导现制饮品行业向“原生健康、轻负担”的高质量方向转型。活动现场还发布了《2026年中国现制饮品健康趋势分析报告》。

报告内容显示，随着大健康内容在社交平台上的爆发式增长，近半数18-35岁年轻群体通过社交媒体构建了自身对健康的认知。健康对他们来说，是身体与精神的双重健康。这使他们愈发关注起日常生活中的小事，从而对他们的消费行为产生深刻影响。

在现制饮品“甜品化”盛行的当下，面对一杯高糖饮品，可能你的第一反应就是“怕胖”和“不健康”。其实，选对一杯健康饮品，不仅能够带给你出众的口感，还能为身体带来正面的影响。

对此，报告内容揭示，有半数以上这样的高频消费用户，都会在点饮品时特意标注少糖、去奶盖或是换植物奶，以此对自己进行补偿式的“手动健康调整”。更有超六成消费者表示，他们对于“过于甜腻”的现制饮品心怀排斥，而有近七成的群体称，自己愿意为可靠的健康价值支付一定的产品溢价。可见，面对这场席卷现制饮品行业的健康革命，业界和消费者都亟需一份权威的科学报告作为指引。

基于真实的消费者洞察，报告将微观调研数据与行业发展规律和国家大健康战略的宏观维度相结合，精准洞察了年轻一代“朋克养生”、“既要美味，又怕负担”的现实消费焦虑；同时活动积极担当市场教育者的角色，不仅启动了“咖啡健康科普行动”，更发布了《咖啡+健康生活科学搭配手册》，对大家平时最关心的饮咖问题一一做出科学回应。

报告立足“健康中国”宏观浪潮，通过问卷调研来刻画当下年轻人的健康需求与决策机制，清晰呈现了现制饮品向“健康生活方式”转型的趋势

喝咖啡不只是能提神醒脑，专家指出，咖啡中含有一种名为“绿原酸”的成分，不仅可以抗氧化，还能够改善胰岛素的敏感性，有助于体内的脂质平衡和整体能量稳定。除此之外，咖啡因的代谢机制还有助于促进脂肪的分解和能量消耗，在短时间内提升你的新陈代谢，既可以帮你在早晨唤醒身体和消肿，还可以在你运动健身时帮助有效燃脂。

当然，饮品健康背后离不开高品质原料的保障。调研报告中的数据显示，超八成消费者都会对“使用高品质、可溯源的咖啡豆、茶叶、果蔬”的现制饮品给予高分评价，肯定它们在“健康饮品”中的重要作用。这足以说明，一杯以高品质原料为基底的现制饮品，在年轻消费群体中的受欢迎程度。

瑞幸，为消费者构筑“健康护城河”

作为拥有35000多家门店、直面年轻消费者的连锁咖啡品牌，瑞幸早已洞察到现制饮品行业的健康化转型趋势，审慎对待甜品化倾向，转而追求真正长期、可持续的健康战略。这一转向之所以能够顺利落地，靠的正是瑞幸深耕多年、逐步搭建起的供应链“护城河”。

在生椰拿铁成为爆款的四年后，去年三月，瑞幸与印尼政府签约，在当地落成“瑞幸咖啡专属生椰岛”，享有当地椰子的独家采购权。同年，瑞幸还在广西横州打造专属茉莉花产区，对茉莉花茶的种植、培育、采摘进行全环节把控。

而对于品牌最赖以维生的原材料咖啡豆，瑞幸更是早有布局。2023年，瑞幸正式开启“全球寻豆计划”，先后深入全球各大咖啡黄金产区溯源好豆。如今，瑞幸已与埃塞俄比亚、巴西等地达成战略合作，为品牌持续获取优质咖啡资源提供了有力保障。

瑞幸咖啡从全球生豆溯源及筛选、优质咖啡豆采购，到咖啡豆烘焙等环节入手，打通咖啡全产业链，实现了全流程质量把控 / 图虫创意

有了实力过硬的原材料产区，瑞幸在生产加工端同样下足功夫。瑞幸在云南保山自建了鲜果处理加工厂，并在青岛、厦门等地设立了自有烘焙基地。瑞幸深信，唯有夯实供应链基础，才能真正从源头把控品质，让“健康化”不再停留于抽象的产品概念，而是化作一种稳定、扎实的产业能力。

此外，瑞幸也在用消费者易于感知的方式推广健康理念。例如，瑞幸推出了像橙C美式、小青桔美式、椰青冰萃美式这些备受消费者追捧的“百大卡产品”，将热量控制在100大卡上下，为消费者提供0脂肪、低负担的健康饮品。

同时，瑞幸已连续三年携手斯巴达勇士赛，将咖啡自然融入运动场景，让“运动前来一杯咖啡”逐渐成为一种可参与、可体验的生活习惯，助力消费者打造属于自己的健康生活方式。

瑞幸咖啡的“百大卡冰咖”系列

瑞幸还积极推动产学研融合，与北京大学医学部联合成立“北大医学瑞幸咖啡健康创新基地”，聚焦咖啡成分与健康效应的研究，让更广泛的消费者及时获取咖啡健康研究的前沿信息，让“科学饮咖”背后始终有最前沿的科研成果支撑。

从原产地到生产加工，从产品创新到消费场景拓展，再到科研层面的深度探索——瑞幸正在构建一条贯穿全链条的健康化路径。这不仅是一家连锁咖啡品牌对市场趋势的回应，更是其以供应链为根基、以消费者为中心所展开的一场长期主义实践。

在“健康”成为行业关键词的当下，瑞幸选择用扎实的产业能力说话，让每一杯咖啡都承载着可被感知的品质与责任。

参考文献：

[1] 央视新闻.(2017-10-29).51款现制奶茶抽检：平均含有7块方糖，全都检出咖啡因.

[2] 中国居民膳食指南修订专家委员会.（2022）.中国居民膳食指南2022.

[3] Samarah, L. Z., Zheng, C., Xing, X., Lee, W. D., Afriat, A., Chitra, U., ... & Rabinowitz, J. D. (2025). Spatial metabolic gradients in the liver and small intestine. Nature, 1-9.

[4] 艾媒咨询.（2025）.2025年中国饮料行业发展状况及消费行为调查数据

[5] 艾媒咨询.（2025）.2024-2025年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告