河南固始： 多元经营富小店

清晨六点多，在河南省固始县祖师庙镇创业北路的便民小店的后厨就会飘起浓郁卤香，店主陈永新的妻子忙着翻炒卤锅，荤素熟食在卤汤中翻滚飘香。这家“便利店+卤菜”双业态小店，夫妻勤劳打理，走出乡村商户差异化增收之路，也是辖区乡村零售终端创新经营的便民样板。

店主陈永新是一名村干部，日常忙于村民服务、基层治理等繁杂事务，难以全身心看管门店。小店主营卷烟酒水、粮油副食、日用百货，虽有稳定本村客源，但单一零售增长乏力，经营收入长期难以突破。

陈永新平日走村入户时，不少村民跟他诉苦：“下地劳作一天，回家懒得做饭，家门口要是有平价卤菜就方便多了。”群众的需求让他萌生新思路，便和妻子商量：“村里熟食需求大，你又长期守店，咱们新增卤菜副业，既能方便邻里，还能带动门店客流。”妻子十分赞同：“我整日守店，多做卤菜不费事，多一份收入，日子也更宽裕。”打定主意后，妻子学习卤制手艺，每日早起采购新鲜食材，现卤现售、不留隔夜菜品。店内分区规划合理，干净的卤味售卖台与标准化零售商品陈列柜分区摆放，副食百货整齐陈列，食品售卖与零售经营互不冲突，门店整洁规范。

小店的卤味上市后，每天前来选购卤菜的村民络绎不绝。村民李大强走到柜台前：“老板娘，来点卤牛肉和鸡爪，这是俺今晚的下酒菜。”打包间隙，他顺势指向柜台：“再给我拿一件啤酒。”老板娘笑着回应：“现在不少人买俺家的卤菜都会捎带其他的零售商品。”卤菜成为天然引流亮点，专程来买熟食的顾客顺手带走酒水、饮料等；而进店采购日用品的村民，也常会带上一份卤味，门店客流、客单价较以往明显提升。

烟草部门的客户经理何昂走访时了解到陈永新夫妻分工经营的特殊情况，量身制定帮扶方案。日常走访中，客户经理手把手传授经营技巧，及时推送零售商品的防护知识，常态化讲解明码标价、诚信经营相关要求，第一时间协助解决门店遇到的各类经营难题。谈起如今的生活，陈永新十分感慨：“原本担心小店生意两头顾不好，多亏何经理全程指导，优化陈列、调整订货、传授方法，现在两边都能兼顾，店里生意红火不少。”妻子也补充道：“新增卤菜后进店客流明显增多，商品销量稳步上涨，明显提升了家庭收入。”

一间乡村小店，两种经营业态。陈永新夫妻探索多元经营的故事，是辖区零售户主动求变、勤劳增收的真实写照，也是固始烟草深耕乡村终端、精准赋能零售客户，助力商户稳经营、拓渠道、增收益的生动实践。

“下一步，我们将持续挖掘乡村终端发展潜力，推广便民多元经营模式，以精细化暖心服务激活乡村零售活力，助力零售商户走上增收致富路。”固始烟草分公司副经理王军伟同志这样表示。(顾世凯)