签约门店7000+，年销鸡腿3.1亿+，临榆炸鸡腿靠什么脱颖而出？

2026年，中国炸鸡行业已迈入千亿时代，市场仍在持续扩容，前景广阔。与此同时，炸鸡市场凸显多元化发展趋势，区别于美式炸鸡的裹粉、韩式炸鸡的酱汁，更懂“中国胃”的新兴餐饮品类中式炸鸡异军突起，用独特的干炸古法攻占消费者心智。这条细分赛道上，已有头部品牌脱颖而出，自2023年起跑出了年均千店的增长“加速度”。

在5月29日举办的“CCFA新消费论坛——2026特许加盟大会&生活服务业发展大会”平行专场上，临榆炸鸡腿营运中心负责人李镒杉围绕“千亿赛道，价值致远”主题，分享了临榆炸鸡腿门店“从1到7000”的连锁经营实践。

下文为演讲内容摘编：

一、中式炸鸡正在重塑千亿市场格局

整体来看，炸鸡是一个高增长的千亿赛道，受众极广，男女老少都爱吃，覆盖了正餐、下午茶、夜宵、佐餐等丰富的消费场景，品类复购率可达每月两到三次。

过去很长一段时间，美式与韩式炸鸡占据了消费者心智。其实，中式炸鸡的历史底蕴远比想象中更为深厚，早在南北朝时期，《齐民要术》便记载了早期油炸技法。历经唐代“葫芦鸡”、清代“灼八块”等经典传承，中式炸鸡的烹饪技艺与口味在历史演进中不断迭代、持续创新。

如今，随着本土品牌百花齐放，行业正从“有品类、无品牌”的初级阶段突围。通过构建独特的风味优势与品牌护城河，中式炸鸡正在重塑市场格局。不过，目前中国炸鸡市场仍较为分散，连锁化率有很大提升空间，这也给中式炸鸡品牌带来很多机会和挑战。

在此背景下，临榆炸鸡腿的连锁经营实践取得的成果，可以用两个数字来展现——

第一个数字是截至2026年6月，全国签约门店数超过7000家。在餐饮行业，提起“签约”这两个字，很多人都不免联想到，是不是只开出来一两千家店，数字是否虚高？但临榆始终坚持让加盟商带店加盟，配以总部快速开店流程，能大大提速营建周期。

第二个数字是招牌炸鸡腿全年累计销量超3.1亿个。临榆炸鸡腿，顾名思义，从开的第一家店开始，炸鸡腿就是品牌最核心的产品。目前，炸鸡腿是占据门店产品整体销量近50%的超级大单品，在2025年累计卖出了超3.1亿个。

二、年均千店增速，向万店目标迈进

回看临榆炸鸡腿的来时路，“临榆”源自临榆县的古称，也就是现在的秦皇岛山海关一带，2017年，创始人葛超先生在河北省秦皇岛市人民广场开设了首家门店。

取得成功后，临榆炸鸡腿并没有急着发展加盟，而是先经过了3年直营的打磨，在2020年8月8日启动全国招商。

6年来，临榆炸鸡腿在探索中缓步前行，直到2023年迎来了规模化的关键拐点——采取上海、秦皇岛双总部并行，并且决定进军高校和乡镇下沉市场，从此开始每年保持千店增速。2025年6月，临榆炸鸡腿研发中心在上海落成，聚焦产品、设备研发，寻求更长远的发展。

在整个炸鸡行业，未来的竞争将不再是单纯地卷价格、卷规模，而是聚焦高质量增长。那么，临榆炸鸡腿靠什么脱颖而出？

首先，靠的是百年非遗传承锻造的极致产品力，临榆炸鸡腿有着自己的核心秘制腌料、独特的轻薄挂糊工艺，以及传承百年的中式干炸古法。

其次是轻量模型与回报效率，临榆炸鸡腿门店主要为档口模式，面积大多在15—30平方米，投资较小；门店装修简单，动线明确；标准化的炸制、出品流程让门店经营变得便利高效。

第三，门店规模在中式炸鸡赛道断层领先，并向万店迈进。行业数据显示，目前中国炸鸡市场高度分散，全国超94.1%的炸鸡品牌门店数量在5家及以下，属于小微个体或单店经营，门店数超过50家的品牌占比仅为1.3%。

最后，临榆炸鸡腿还实现了“线上+线下”品牌声量破圈传播，今年年初，临榆炸鸡腿在社交媒体平台引发网友热烈讨论，连续三个话题登上微博热搜并引发“临榆炸鸡腿 十天吃了八十个腿”等多个衍生话题，相关阅读量超一亿，不少网友表示“吃了多年的宝藏品牌终于火了”。3月，临榆炸鸡腿首次亮相国际赛事，F1比赛现场的三个快闪点位引发排队长龙，取得日均销售鸡腿上万只的成绩，相关话题登上微博热搜榜。从街头巷尾到国际赛场，临榆炸鸡腿凭借中式口味和高性价比迅速占领年轻消费者心智，成为深受喜爱的国民品牌。

缔造万店品牌的底层逻辑不仅仅是速度，更是深耕文化。当规模渐起，临榆炸鸡腿品牌背后承载的是20000多个员工家庭的安稳生计，是3000多个创业梦想，更是亿万消费者的认可和期待。临榆炸鸡腿始终以“发现并成就每一位创业者，让世界共享美味与丰盈”为企业使命，与加盟商共同前行，通过严格的品控、持续的创新，为顾客提供安心又惊喜的餐饮体验。

中国炸鸡历史底蕴深厚，烹饪技艺不断迭代创新，但过去一直处在“有技术、无品牌”的阶段。随着国潮崛起与品牌实力增强，临榆炸鸡腿以“成为世界级中式炸鸡品牌”为愿景，以东南亚为全球化布局首站，希望联结海内外志同道合的合作伙伴，与创业者们携手耕耘，让这份非遗技艺的中式炸鸡真正走进海内外千家万户，为全世界带来更丰富多样的炸鸡体验。