湖北大冶：一口粑香念乡愁，贴心帮扶解烦忧

暮春五月，暖风漫过铜都大冶，山野间蒿草鲜嫩勃发。大冶的春日烟火，便藏在家家户户蒸制的蒿子粑里。春日蒿子粑、四季印子粑，一枚枚软糯鲜香的粑点，镌刻着乡土记忆，氤氲着市井温情。散落城乡的便民小店，是烟火最温暖的载体，而街巷烟火的安稳，离不开基层日复一日的用心守护。 一方乡土风物，揉出街巷烟火

在大冶，印子粑制作技艺是市级非物质文化遗产，历经千年传承，讲究“一白、二清、三酥”的制作标准。与四季皆宜的印子粑不同，蒿子粑是暮春专属的时令美味。大冶乡镇老街的便民副食店店主吴引三，守店十余载，也坚守着祖辈传下的手工制粑手艺。说起这一口老味道，他言语中满是讲究：“蒿子要趁露水摘，只掐顶上嫩叶。揉粉用山泉水，手劲要匀，揉到盆光、手光、面光。印子粑配比看天，天湿多籼米，天干多糯米，全凭经验。”每年五一前后，他每日清晨采摘带露嫩蒿，反复焯水漂洗，再剁碎拌入米粉，手工反复揉压折叠，包入花生、芝麻等馅料。印子粑则用祖传樟木粑印，模具刻有福字、锦鲤等吉祥纹样，压实后入笼旺火蒸制。蒸笼掀开时，白雾裹挟着米香与蒿香扑面而来，一块块纹理清晰、温润透亮的粑点，复刻着千年民俗风味，也让这间老街小店，藏住了大冶最地道的春日乡愁与市井温情。经常来买粑的街坊陈世旭大爷乐呵呵地说：“他家的粑味道最正宗，我每天早上买菜都要绕过来买两个，软糯不腻，吃了几十年都不厌。”

（图为：商户手工揉粉、压模制作印子粑/蒿子粑实景图）

一份贴心帮扶，规范街巷经营

凭借地道手工口感，吴引三做的蒿子粑、印子粑深受街坊喜爱，但节假日的经营却让他犯愁。正忙时，湖北省大冶市烟草专卖局（营销部）客户经理闫继超推门进来，一眼看出问题：“吴老板，门口人不少，咋转一圈就走了？”吴引三叹口气，说起自己的烦恼——店里东西太乱，客人找不到粑，备货也拿不准，做多了卖不掉。闫继超拍拍他肩膀，安慰道：“别急，咱们一样一样来。”说着他挽起袖子，帮吴引三把门口桌子腾出来专门摆新鲜粑点，又将日用百货归置到里侧，特色粑品挪到显眼位置。两人边干边聊，闫继超还根据往年的销售数据，建议按销量定备货，卖完再加，避免积压。吴引三连连点头，心里踏实了许多。小店门口焕然一新，新鲜蒿子粑摆在了最显眼的位置，几位路人停下脚步，凑过来询问。令人欣喜的是，经过这番整理，不仅蒿子粑销量稳中有升，店里的其他商品也被更多进店顾客顺手带走，整体营业额比去年同期增长近两成。吴引三感慨道：“原来把粑点摆对了位置，店里的副食百货都跟着走量了。”

（配图：市民购买蒿子粑、印子粑门店实景图）

一场线上直播，拓宽特色销路

闫继超发现，吴引三的手工粑品风味正宗、极具特色，却仅靠线下客源，受众范围有限。他提议用手机短视频直播推广大冶特色粑点，尤其是印子粑这一市级非遗。闲暇时，他手把手教吴引三直播操作，一起布置门店，在镜头前讲解印子粑的千年历史、吉祥纹样的寓意，以及“一白、二清、三酥”的传统工艺。通过线上直播展示现做现卖的印子粑和蒿子粑，吸引众多本地网友与外地游子下单。他还结合老街消费特点，建议吴引三以线上引流、线下留客的方式维护熟客口碑，用特色小吃带动烟酒、日用百货等主营商品销量，实现线上线下双向增收。

（图为：烟草客户经理协助零售户用手机直播带货、宣传本土粑品实景图）

春蒸一笼蒿香，岁守一城烟火。一间街边小店，连着万家日常，藏着市井民生。没有宏大举措，只有日复一日的落地服务。街巷烟火的安稳温热，从来都源于细微处的用心与陪伴。

时节轮转，蒿草常青，粑香年年如故。在铜都大冶的老街巷陌里，基层烟草工作人员始终扎根街巷、贴近商户，以踏实细碎的日常服务，守护小微门店安稳经营，留住乡土风物，守住市井烟火，陪伴街头小店与街坊民生，温暖前行、岁岁如常。（作者：李瑞、曹中雄）