酸香融进绵软米香，鲜脆酸菜入粥了！一米八盐中甜联手曼玲粥、淘宝闪购，全国2000家门店开售

从日常喝的酸奶，到佐餐的泡菜，越来越多的人开始主动在一日三餐里融入发酵食材，用清爽的方式给肠道“减负”。这股“发酵食材日常化”的健康消费趋势被淘宝闪购精准捕捉。对于急需寻找差异化爆品的粥品赛道而言，这正是破局的关键。因此，曼玲粥联合一米八盐中甜、淘宝闪购三方携手，将益生菌发酵的鲜脆酸菜熬进了暖粥里，完成了一次口味与健康的双重升级。

9月4日，联名新品「鲜脆酸菜肉丝粥」正式上线，首批登陆全国14省市近2000家门店。粥还是那碗文火慢熬的粥，但里面多了一味不一样的主角——来自一米八盐中甜的益生菌发酵黄心白菜。酸香脆爽的酸菜遇上绵软米香，肉丝的鲜香随之释放，一口粥里，层次分明。

【一米八盐中甜×曼玲粥×淘宝闪购联名新品「鲜脆酸菜肉丝粥」】

技术重塑食材：用“做酸奶的逻辑”做标准化酸菜

“这碗粥里面的酸菜脆脆的，吃起来酸香开胃，配着粥刚刚好。”在曼玲粥上海一家门店里，刚尝完第一口的白领小陈说。

作为很多人早餐的 “老熟人”，曼玲粥深耕粥类赛道多年，始终在经典品类里打磨新意。传统配粥的腌菜往往偏咸偏软，泡久了更是混得发腻，很难和绵密的粥底形成口感平衡。这次选择与一米八盐中甜合作，正是看中了益生菌发酵酸菜“脆生生，不齁咸”的特点，既能给温润的粥品注入清爽的层次感，也让招牌粥品长出了新的记忆点。

【一米八盐中甜益生菌发酵酸菜】

这碗粥里的“灵魂酸菜”大有来头。它来自一米八旗下品牌盐中甜。一米八是一家聚焦农业科技的企业，其采用的植物基益生菌直投式发酵技术，源自南昌大学谢明勇院士团队20余年的科研成果。简单来说，就是用“做酸奶的逻辑”做酱菜：用定向培养的益生菌替代高盐来控制发酵，将传统酸菜数月的腌渍周期缩短至48小时到9天，盐度降至3%以下，且全程不产生亚硝酸盐、无需添加防腐剂。选用东北黄心白菜经精准发酵后，不仅保留了原始的脆嫩与清甜底味，更实现了健康与风味的兼得。

即时零售基建：让健康食材跨越供应链鸿沟

一碗主打短保鲜度的发酵食材粥，如何在全国2000家门店保持品质同步？这背后是一场“平台+品牌+供应链”的协同战。

此次合作覆盖北京、上海、天津、河北、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、福建、广东、四川、重庆等14个省市。这款新品的快速铺开，背后是淘宝闪购的即时零售供应链支撑。依托平台对健康消费趋势的精准研判，淘宝闪购为此次合作提供了从数据到履约落地的全链路支持。这种“平台+品牌+供应链”的三方协同，让一碗粥从概念到全国2000家门店同步上架成为可能。

事实上，这已不是一米八盐中甜第一次与头部连锁餐饮品牌合作。过去一年，其益生菌发酵酸菜已进入海底捞、统一满汉大餐、夸父炸串、外婆家等数十个知名品牌的供应链。从火锅到速食面，从拌饭到粥品，一米八的技术底盘正在覆盖越来越多的日常饮食场景。

一碗热粥，一口脆爽，便是日常里最妥帖的小满足。当硬核的食品科技遇上即时零售的新基建，把健康的改变藏进每一顿熟悉的饭里，或许正是中式快餐破局的新答案。