9月10城13店齐发，费大厨的"长红密码"是什么？

在北京、上海、广州、深圳的商场里，费大厨辣椒炒肉排长队常年不减。

而在其官方账号评论区，食客的留言几乎都指向同一个期待 ——"能不能多开几家？”“什么时候开到我家附近？”“能不能开到我的城市？”“赶紧多多开店！”循着这份期待，费大厨10 城 13 店陆续启幕。费大厨如此快速开店，"长红密码"是什么？

好食材，配好手艺

答案藏在八个字里 ——"精选黑猪肉，专业大厨炒"。当许多品牌在标准化与供应链之间做减法，费大厨选择做加法：食材上，精选猪中 "运动员"—— 生长周期更长的黑猪品种，只取运动量大的前腿部位，肉质细嫩有弹性、肥瘦比例适中；薄皮螺丝椒从 20 多种辣椒中优选，当天新鲜到店，大厨明档现切。厨艺上，中餐的灵魂始终是大厨：通过 "专业大厨" 培养 4 步法，数千名湘菜大厨层层练兵，想掌勺费大厨辣椒炒肉，须历经 10 轮岗位认证，从 10 号大厨一路晋级到 1 号大厨。纯手工铁锅、土灶台，开创辣椒炒肉带火上桌，热辣鲜香、锅气十足。

看得见的新鲜，是最难抄的作业

不加盟、不外卖、现切现炒 —— 在预制半成品横行的商场餐饮里，费大厨把 "看得见的新鲜" 做成了护城河。黑猪肉明档里大厨现切的每一刀，铁锅与灶台上的每一勺猛火，都是食客愿意排三小时队的理由。这份坚持，让辣椒炒肉制作技艺入选长沙市非物质文化遗产代表性项目，也让费大厨辣椒炒肉累计 9 次登上大众点评必吃榜。

用脚投票，开一城火一城

食客的味蕾从不骗人。从长沙到北京，从上海到深圳，费大厨开一城火一城；等位的长队、社交平台上 "求开店" 的留言，都是消费者用脚投出的信任票。9 月 5 日，北京首开通州万象汇店率先开业；9 月 12 日，无锡荟聚店启幕，排队百米，绕中庭3圈；9月19日，上海金山万达广场店、武汉永旺梦乐城金银潭店双店齐开，此外，深圳罗湖益田假日广场店、广州白云凯德云尚店、佛山万象天地店、杭州城北万象城店、南京雨花万象天地店、广州白鹅潭万象城店、深圳坂田星河 WORLD.COCO Park 店等门店也将在9月下旬陆续亮相。费大厨携手各地重量级商场与核心商业地标，用新鲜食材和专业大厨炒的烟火气，把鲜香热辣的国民炒菜辣椒炒肉，带到更多城市。