中餐出海走向“体系复制”，东池便当海外首店落地迪拜

当中餐出海从少数品牌试水，逐渐走向更多品类和经营主体参与，行业关注的重点也在发生变化：海外开出一家店不再是全部看点，一套在国内验证多年的产品、供应链、培

训与运营体系，能否跨越市场和距离继续运转，正成为衡量品牌出海能力的新标准。

红餐产业研究院发布的《中国餐饮品牌出海发展报告2026》显示，全球中式餐饮市场规模由2020年的2330亿美元增长至2025年的3890亿美元，预计2027年达到4499亿美元；截至2025年，已有超过200个中国本土餐饮品牌在海外开店或启动海外业务。同期，中国餐饮连锁化率由15%提升至25%。

市场扩容与连锁化能力提升，为中餐品牌输出标准化经营体系提供了基础。

2026年10月初，深耕台式便当22年的东池便当，在迪拜国际城一带开出品牌首家海外门店。这家五十多平方米、设有堂食区的门店，意味着东池便当自2004年创立以来，首次将国内经营体系带到境外市场。

从开出一家店，到复制一套体系

红餐产业研究院对2025年海外首店的不完全统计显示，东南亚占35.4%，北美占29.2%，阿联酋占2.3%。相较于更成熟的中餐出海目的地，阿联酋市场仍处于拓展阶段，也为具备差异化定位的中餐品类留下了发展空间。

迪拜经济和旅游部数据显示，2024年当地新增餐厅牌照接近1200张；迪拜市政府公开信息显示，其食品数字管理系统已覆盖超过2.6万家食品经营场所。

多元人口结构和丰富的餐饮供给，构成了迪拜餐饮市场的基本盘。

东池便当此次从一家标准门店起步，与熟悉当地市场、拥有长期经商经验的经营者共同落地。门店所在的国际城一带聚集了较多中国居民和商务人群，火锅、串串、米线等中餐供给较为丰富，适合一人一份、日常高频消费的便当，则为当地中餐消费提供了新的品类补充。

从行业角度看，这类合作方式的价值，在于把品牌的国内体系与经营者的本地经验结合起来。经营者负责理解当地市场和推进落地，总部则要保证产品标准、培训体系与门店运营方法能够跟着品牌一起出海。

从按天调拨到按月规划，供应链重新适配距离

餐饮品牌进入海外市场，首先改变的往往不是菜单，而是供应链的时间尺度。

在国内，东池便当依托温州总仓及苏州、上海、杭州、厦门等分仓进行调拨，原料周转通常按天安排。进入迪拜后，部分核心半成品和品牌包材通过海运送达，备货周期转为按月规划，采购计划、安全库存、冷链服务和到货节奏也随之重新组合。

产品端延续了国内门店的分工：鸡腿等核心原料由总部统一完成前端处理，门店负责最终烹制；鲜炒、鲜卤等环节仍在门店完成。这种设计既保留现制体验，也简化了海外门店的操作环节，使产品标准更易执行。

同时，品牌为迪拜门店准备了本地原料备用方案。当跨境物流出现周期波动时，门店可以按照统一工艺使用当地食材完成衔接。国内供应与本地备选并行，为门店增加经营弹性，也体现出“核心标准由总部掌握、本地供应保留适配空间”的出海思路。

总部派出两人驻店一个月，把标准留在门店

供应链解决的是“产品怎么到”，培训与驻店辅导解决的则是“标准怎么留下”。

在门店开业前，迪拜店经营者先到国内参加系统培训。国内加盟商到总部的常规培训周期为15天，海外首店延长至1个月，内容覆盖产品操作、岗位衔接、备货安排和门店日常管理。

门店正式营业前后，东池便当又从总部外派两名不同岗位的人员赴迪拜，开展为期1个月的驻店培训与开业辅导。国内门店通常由1名督导驻店辅导7天；到了海外首店，支持配置升级为2人双岗，时间也延长到1个月。

在为期一个月的驻店周期里，两名外派人员分别覆盖门店经营的两个关键区域：一人主要负责后厨油炸环节与出品品质，另一人主要负责前厅服务与门店卫生。两人并非只负责检查，而是直接进入岗位，与门店员工一起完成炸制、打饭、前台整理等工作，在实际营业中边做边教。

这种驻店带教并非集中讲解一遍流程，而是把日常动作放进每一天反复训练：物品用完如何处理，操作结束后怎样收档，下一批产品什么时候下锅，前后台如何衔接。门店团队通过持续观察和实际操作，逐步把总部标准转化为日常习惯。

总部人员离店后，支持转为线上协同。总部持续了解门店每日单量和经营情况，门店提出的问题由固定对接人跟进，需要其他部门配合的事项也由对接人协调。由此形成“总部培训、双岗驻店、线上跟进”的连续支持链条。

这部分支持并不是文章的全部，却能说明东池便当所谓“体系出海”的具体含义：不是把手册交给加盟商，也不只是把原料发到海外，而是把人员、岗位、动作与后续沟通机制一起带到门店。

八个月筹备，为下一家海外门店积累经验

从2026年3月收到咨询，到10月初正式开门，东池便当迪拜店前后筹备约八个月。装修施工、人员培训之外，更多时间用于当地审批与开店流程。

对已经熟悉国内开店节奏的品牌而言，这段经历的价值，是把审批周期、物流计划、人员安排和现场支持进一步纳入海外开店标准。

过去22年，东池便当从温州首店起步，形成覆盖300余家门店的连锁网络。此次进入迪拜，品牌输出的不只是一个门店形象和一组产品，更是多年积累的供应链组织、培训机制与门店运营方法。

一家海外首店的开业只是起点。它真正值得行业关注的地方，在于一家成熟中式快餐品牌开始回答更具体的问题：跨境物流如何规划，人员如何训练，标准如何被当地团队执行，总部又如何在距离之外持续提供支持。

当这些问题逐步形成可复用的答案，中餐出海才会从“开出去”走向“留下来”。

对东池便当而言，迪拜店是22年经营体系首次走出境内；对行业而言，它也提供了一个新的观察样本——中餐品牌下一阶段的竞争，不只是谁先抵达海外，更是谁能把长期积累的能力，转化为可以跨市场运行的体系。

（投资有风险，加盟需谨慎，具体以品牌方最新政策为准。）