邯郸市曲周县暑期升级食堂“三维一体化”新模式

　　本报讯（记者赵飞通讯员王瑞江）近日，邯郸市曲周县各中小学充分利用暑期施工窗口期，创新打造“硬件提质、数字管控、制度长效”三维一体化校园食安治理模式，精准改造多所老旧食堂，全方位筑牢校园食品安全防线。
　　曲周县坚持一校一策、分类改造，逐项更新各类后厨设施设备。曲周县依庄乡中学整体翻新500余平方米就餐及后厨区域，划分四大独立功能区，配齐色标刀具、分类储物筐，严格落实生熟、荤素分开操作；曲周县南里岳镇全域更换260平方米破损墙地砖及老旧门窗，加装全套三防设施，彻底解决管道渗漏、电路老化等安全隐患；曲周县曲周镇新装大功率通风排烟系统，更换不锈钢清洗池、加厚操作台，有效化解后厨油烟堆积、餐具消杀配套不足等痛点。曲周县还全面修缮了“互联网+明厨亮灶”可视化监管系统，排查检修监控点位46路、故障设备12台、更换超期摄像头19套。在食材验收、切配加工等五大关键区域新增32路高清监控，后厨监控增加18路，实现操作区域无死角覆盖。此外，曲周县压实校长食品安全第一责任人职责，督促学校全部配齐食品安全总监、专职安全员，严格执行后厨自查、隐患排查、安全调度机制，每学期组织不少于2场应急处置演练，年度入校专项督导不少于4轮，倒逼从业人员从被动整改转为主动规范。
　　当前曲周县各校食堂改造工程稳步推进，同步完成厨具、操作台深度消杀，统一清库处置全部临期食材，开学前完成全部工程复核验收，新学期全新投用。