学做番茄炒鸡蛋

　　■作者：唐山市乐亭县新寨镇兰坨小学聂文普
　　番茄炒鸡蛋是我最爱吃的家常菜，酸酸甜甜，百吃不厌，用它拌米饭我可以吃两大碗。这个假期，我终于跟妈妈学会了做这道菜。
　　首先，洗两个鲜艳饱满的番茄，拿刀从顶部划开一个十字，用开水烫一下，去掉外边的皮，切成大小均匀的小块，这第一步就算完成了。再取两枚鸡蛋，轻磕在碗沿上，把鸡蛋打进碗里。这一步尽管我已经十分小心了，可还是有一块蛋壳掉进了碗里。随后我将蛋液充分搅匀，碗中渐渐泛起一层细腻绵密的泡沫。热锅凉油，蛋液入锅，瞬间蓬松成金黄的花朵，鸡蛋的香味直冲鼻腔，这时就可以盛出备用啦。
　　再次倒油，放入番茄块翻炒，红红的汁水慢慢渗出，然后放入少许盐和糖提鲜，再把炒好的鸡蛋倒回锅中，快速炒匀，红与黄交相辉映，色泽鲜艳。关火出锅，我迫不及待地尝了一口，虽比不上妈妈做的，但我却吃出了大餐的感觉，开心极了。
　　通过学做这道菜，我深刻体会到做任何事都需要有耐心。我以后要学更多本领，分担家务，也让自己越来越能干。