《汉字里的古人生活：中国人的滋味人生》（3）秦
■书名：《汉字里的古人生活：中国人的滋味人生》
■作者：许晖
■出版：河北教育出版社
本书从五谷杂粮到饮食调味，从食器规制到饮食之礼，广征博引、考证严谨，详细地讲解了书中列举的汉字字形与其含义的演变，并由字形入手，进一步讲解与此相关的古代社会饮食文化及古人日常生活细节。
我们来看看“秦”这个字的字形演变。“秦”的甲骨文字形之一（图1），这是一个非常复杂的会意字，共由三个部分组成：上面是两只“手”，中间是一根舂捣粮食的“杵”，下面是两株“禾”，“禾”垂着头，表示已经成熟。“秦”的甲骨文字形之二（图2），大同小异，只是“杵”的形状有所变化。
“秦”的金文字形之一（图3），中间的“杵”形填实，上下“手”和“禾”的样子更加栩栩如生。“秦”的金文字形之二（图4），来源于秦国墓地出土的秦公鼎、秦公簋（ɡuǐ）上的铭文，据学者研究，应为春秋初期的字体。曾有学者认为“秦”的各种字形中，双“手”所持的并不是“杵”，而这个字形有力地驳斥了这种论调。可以很清楚地看到，双“手”和“禾”之间，是一个“臼”，杵臼是一套搭配的农具，持杵在臼中舂捣粮食。所有的甲骨文字形和绝大多数金文字形都将这个“臼”给省去了，只有现藏北京故宫博物院的西周师酉簋和现藏上海博物馆的这几件秦公器上的铭文保留了杵臼之“臼”。
“秦”的小篆字形（图5），下面的“禾”从两株简化为一株，其他组成部分相同，但是也省去了“臼”。今天使用的“秦”字，除了下面的“禾”一仍其旧之外，上部则完全看不出双手持杵的样子了。
张舜徽先生在《说文解字约注》一书认为“秦”的本义是“扑取禾实也”：“禾稻既刈之后，则手持之反覆拂击，俗称打禾，或曰打稻，亦有铺禾于地用椎杵击之者……盖秦为打禾，舂为捣粟，秦在前，舂在后，非一事也。”
张舜徽先生所说的打禾、打稻，也就是脱离谷粒的过程，谷粒脱离之后，才能够做进一步的舂捣加工，因此“秦”的本义是指收获谷物之后第一步的脱离谷粒的程序，而“舂”则是脱离谷粒之后的舂捣程序。
但上述师酉簋和秦公器上保留“臼”的铭文“秦”，显示的是正在臼中舂捣的工作程序。这里“秦”的本义是持杵舂禾，可想而知秦地粮食产量之丰富。事实也是如此，所谓“八百里秦川”，秦地历来是农业发达的地区，著名的纵横家张仪曾经形容秦国“积粟如丘山”，以至于“秦富十倍天下”。据《秦律·仓律》记载，秦国国内“万石一积”的禾仓极多，今西安附近的栎阳仓则“二万石一积”，国都咸阳仓更是达到了惊人的“十万石一积”！想想“秦”字为何造成双手持杵舂禾的模样，可以想见因为粮食出产极富，人们不停地劳作，以至于以这种繁忙的景象造字，并拿来命名这块富庶之地。
（未完待续）
■作者：许晖
■出版：河北教育出版社
本书从五谷杂粮到饮食调味，从食器规制到饮食之礼，广征博引、考证严谨，详细地讲解了书中列举的汉字字形与其含义的演变，并由字形入手，进一步讲解与此相关的古代社会饮食文化及古人日常生活细节。
我们来看看“秦”这个字的字形演变。“秦”的甲骨文字形之一（图1），这是一个非常复杂的会意字，共由三个部分组成：上面是两只“手”，中间是一根舂捣粮食的“杵”，下面是两株“禾”，“禾”垂着头，表示已经成熟。“秦”的甲骨文字形之二（图2），大同小异，只是“杵”的形状有所变化。
“秦”的金文字形之一（图3），中间的“杵”形填实，上下“手”和“禾”的样子更加栩栩如生。“秦”的金文字形之二（图4），来源于秦国墓地出土的秦公鼎、秦公簋（ɡuǐ）上的铭文，据学者研究，应为春秋初期的字体。曾有学者认为“秦”的各种字形中，双“手”所持的并不是“杵”，而这个字形有力地驳斥了这种论调。可以很清楚地看到，双“手”和“禾”之间，是一个“臼”，杵臼是一套搭配的农具，持杵在臼中舂捣粮食。所有的甲骨文字形和绝大多数金文字形都将这个“臼”给省去了，只有现藏北京故宫博物院的西周师酉簋和现藏上海博物馆的这几件秦公器上的铭文保留了杵臼之“臼”。
“秦”的小篆字形（图5），下面的“禾”从两株简化为一株，其他组成部分相同，但是也省去了“臼”。今天使用的“秦”字，除了下面的“禾”一仍其旧之外，上部则完全看不出双手持杵的样子了。
张舜徽先生在《说文解字约注》一书认为“秦”的本义是“扑取禾实也”：“禾稻既刈之后，则手持之反覆拂击，俗称打禾，或曰打稻，亦有铺禾于地用椎杵击之者……盖秦为打禾，舂为捣粟，秦在前，舂在后，非一事也。”
张舜徽先生所说的打禾、打稻，也就是脱离谷粒的过程，谷粒脱离之后，才能够做进一步的舂捣加工，因此“秦”的本义是指收获谷物之后第一步的脱离谷粒的程序，而“舂”则是脱离谷粒之后的舂捣程序。
但上述师酉簋和秦公器上保留“臼”的铭文“秦”，显示的是正在臼中舂捣的工作程序。这里“秦”的本义是持杵舂禾，可想而知秦地粮食产量之丰富。事实也是如此，所谓“八百里秦川”，秦地历来是农业发达的地区，著名的纵横家张仪曾经形容秦国“积粟如丘山”，以至于“秦富十倍天下”。据《秦律·仓律》记载，秦国国内“万石一积”的禾仓极多，今西安附近的栎阳仓则“二万石一积”，国都咸阳仓更是达到了惊人的“十万石一积”！想想“秦”字为何造成双手持杵舂禾的模样，可以想见因为粮食出产极富，人们不停地劳作，以至于以这种繁忙的景象造字，并拿来命名这块富庶之地。
（未完待续）