《汉字里的古人生活：中国人的滋味人生》（10）角
■书名：《汉字里的古人生活：中国人的滋味人生》
■作者：许晖
■出版：河北教育出版社
本书从五谷杂粮到饮食调味，从食器规制到饮食之礼，广征博引、考证严谨，详细地讲解了书中列举的汉字字形与其含义的演变，并由字形入手，进一步讲解与此相关的古代社会饮食文化及古人日常生活细节。
首先需要辨析的是：“角”字今天有两个读音，一读jiǎo，一读jué。但最早的读音是lù，其后读jué，jiǎo是最晚分离出来的读音。
“角”是一个不折不扣的象形字，我们来看看“角”的甲骨文字形之一（图1），清清楚楚是一只兽角的样子。甲骨文字形之二（图2），大同小异。“角”的金文字形（图3），将兽角放倒，同时也变得更美观了。小篆字形（图4），直接从甲骨文和金文延续而来，而且很明显，下面从“肉”，而不是现在使用的下面从“用”的字形。
《说文解字》：“角，兽角也。象形。”其实从甲骨文和金文的字形来看，最初的“角”更像牛角，这是因为牛是中国古人最早驯化的六种动物之一，后来扩大到羊角、鹿角和犀角，再后来才泛指一切动物的角，并进一步引申为一切角状的东西也称“角”。
其中鹿角和犀角有许多有趣的说法。据《礼记·月令》记载，古人分类很细，麋鹿虽然是一种，但古人认为鹿是属阳的兽，夏至日阳气至极，而阴气开始萌生，故此鹿角感阴气而退落，这叫“鹿角解”；而麋是属阴的兽，冬至日虽然阴气盛极，但阳气萌动，麋感受到阳气而角退落，这叫“麋角解”。至于犀角，晋代学者郭璞在为《尔雅·释兽》所作的注中称犀牛形似水牛，有三只角，一只在顶上，一只在额上，一只在鼻子上，鼻子上的角叫作“食角”，因为离嘴最近。
兽角至为坚硬，古人因此用来制作弓，坚硬的弓于是就称为“角弓”。《诗经·小雅》中有一首诗，即名为《角弓》，前两句是：“骍（xīng）骍角弓，翩其反矣。”“骍骍”指弓调和后呈弯曲状；“翩其反矣”是指弓张开的时候向内弯曲，松弛的时候向外弯曲。古人用角弓的这种状态来比喻兄弟和亲戚之间不要互相疏远。
古人还用“角”来命名男孩子的发型。据《礼记·内则》载：“三月之末，择日剪发为鬌（duǒ），男角女羁，否则男左女右。”“鬌”指留着不剪的胎发。小儿出生三个月，要挑选吉日剪发。男孩子要留下脑门两旁的胎发，称“角”，这是因为脑门两旁的胎发长长后要束发为髻，状如牛角，因此，从小一块儿长大的儿童称作“总角之交”，“总”是聚束、系扎的意思；女孩子要留下顶中发，称“羁”，这是因为顶中发长长后也要束发为髻，但分为一纵一横的十字形，不像男孩子两角相对之状，而是一前一后，就像马络头一样，“羁”就是马笼头或马络头。或者男孩子留下左边的胎发，女孩子留下右边的胎发。
今天把这个意义上的“角”读作jiǎo，而把盛酒器的“角”读作jué。盛酒器的角盛行于商周之际，由盛酒器发展为饮酒器。角也是用青铜制成，形状像爵，但是没有爵上面的小柱和倾注酒的流，两尾对称叫“翼”，有盖，用以温酒和盛酒。《礼记·礼器》中规定：“宗庙之祭……卑者举角。”地位较低的人使用角来饮酒。
（未完待续）
■作者：许晖
■出版：河北教育出版社
本书从五谷杂粮到饮食调味，从食器规制到饮食之礼，广征博引、考证严谨，详细地讲解了书中列举的汉字字形与其含义的演变，并由字形入手，进一步讲解与此相关的古代社会饮食文化及古人日常生活细节。
首先需要辨析的是：“角”字今天有两个读音，一读jiǎo，一读jué。但最早的读音是lù，其后读jué，jiǎo是最晚分离出来的读音。
“角”是一个不折不扣的象形字，我们来看看“角”的甲骨文字形之一（图1），清清楚楚是一只兽角的样子。甲骨文字形之二（图2），大同小异。“角”的金文字形（图3），将兽角放倒，同时也变得更美观了。小篆字形（图4），直接从甲骨文和金文延续而来，而且很明显，下面从“肉”，而不是现在使用的下面从“用”的字形。
《说文解字》：“角，兽角也。象形。”其实从甲骨文和金文的字形来看，最初的“角”更像牛角，这是因为牛是中国古人最早驯化的六种动物之一，后来扩大到羊角、鹿角和犀角，再后来才泛指一切动物的角，并进一步引申为一切角状的东西也称“角”。
其中鹿角和犀角有许多有趣的说法。据《礼记·月令》记载，古人分类很细，麋鹿虽然是一种，但古人认为鹿是属阳的兽，夏至日阳气至极，而阴气开始萌生，故此鹿角感阴气而退落，这叫“鹿角解”；而麋是属阴的兽，冬至日虽然阴气盛极，但阳气萌动，麋感受到阳气而角退落，这叫“麋角解”。至于犀角，晋代学者郭璞在为《尔雅·释兽》所作的注中称犀牛形似水牛，有三只角，一只在顶上，一只在额上，一只在鼻子上，鼻子上的角叫作“食角”，因为离嘴最近。
兽角至为坚硬，古人因此用来制作弓，坚硬的弓于是就称为“角弓”。《诗经·小雅》中有一首诗，即名为《角弓》，前两句是：“骍（xīng）骍角弓，翩其反矣。”“骍骍”指弓调和后呈弯曲状；“翩其反矣”是指弓张开的时候向内弯曲，松弛的时候向外弯曲。古人用角弓的这种状态来比喻兄弟和亲戚之间不要互相疏远。
古人还用“角”来命名男孩子的发型。据《礼记·内则》载：“三月之末，择日剪发为鬌（duǒ），男角女羁，否则男左女右。”“鬌”指留着不剪的胎发。小儿出生三个月，要挑选吉日剪发。男孩子要留下脑门两旁的胎发，称“角”，这是因为脑门两旁的胎发长长后要束发为髻，状如牛角，因此，从小一块儿长大的儿童称作“总角之交”，“总”是聚束、系扎的意思；女孩子要留下顶中发，称“羁”，这是因为顶中发长长后也要束发为髻，但分为一纵一横的十字形，不像男孩子两角相对之状，而是一前一后，就像马络头一样，“羁”就是马笼头或马络头。或者男孩子留下左边的胎发，女孩子留下右边的胎发。
今天把这个意义上的“角”读作jiǎo，而把盛酒器的“角”读作jué。盛酒器的角盛行于商周之际，由盛酒器发展为饮酒器。角也是用青铜制成，形状像爵，但是没有爵上面的小柱和倾注酒的流，两尾对称叫“翼”，有盖，用以温酒和盛酒。《礼记·礼器》中规定：“宗庙之祭……卑者举角。”地位较低的人使用角来饮酒。
（未完待续）