辨清薄荷与留兰香选对用好更养生
薄荷，这种带着清新凉意的植物，在日常生活里并不少见。可很多人不知道，和它外形几乎一模一样的留兰香，常和薄荷被混为一谈。二者看似相似，实际功效大不相同。石家庄市第二医院主管中药师郑文丽提醒，学会准确辨识这两种香草，分清各自的适用场景，科学食用、合理选用，才能更好地借助它们的特性调理日常状态，守护自身健康。
精准辨识细微之处有不同
薄荷原产于中国，是历史悠久的本土植物，最早记录在东汉时期的《神农本草经》中，以“水苏”之名被列为上品。其茎直立，呈锐四棱形，还带有短绒毛；叶片形状多样，有长圆状披针形、披针形、椭圆形或卵状披针形，先端锐尖，基部楔形至近圆形，边缘在基部以上疏生粗大的牙齿状锯齿，叶柄长2至10毫米；轮伞花序腋生，花冠淡紫，外面略被微柔毛，内面在喉部以下被微柔毛，冠檐4裂，雄蕊4枚，前对较长且均伸出于花冠之外，花柱略超出雄蕊。揉搓薄荷时，会闻到特殊且浓烈的清凉气，味辛凉，凉爽感较强。
留兰香原产南欧，后传播至世界各地。它的茎直立，无毛或近于无毛，呈绿色钝四棱形；叶无柄或近于无柄，叶面有鼓泡，先端锐尖或钝圆，具有规则或不规则的锯齿；轮伞花序生于茎及分枝顶端，是间断但向上密集的圆柱形穗状花序。揉搓留兰香，会散发辛香气味，凉爽感较为轻微。
皱叶留兰香是留兰香的变种，为人工培育品种。与留兰香相比，它的茎常带紫色，无毛，不育枝仅贴地生；叶无柄或近于无柄，基部圆形或浅心形，边缘有锐裂的锯齿，坚纸质，上面绿色且皱波状，脉纹明显凹陷，下面淡绿色，脉纹明显隆起且带白色；轮伞花序在茎及分枝顶端密集成穗状花序。
功效各异对症使用效果好
薄荷味辛，性凉，归肺、肝经，具有发散风热、清利咽喉、透疹解毒、疏肝解郁和止痒等功效。其主要成分是薄荷醇，在临床上应用广泛。对于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、无汗、风火赤眼、风疹、皮肤发痒、疝痛、下痢及瘰疬等症，都有一定的治疗作用。外用时，薄荷还有轻微的止痛效果，可用于神经痛等。
留兰香味辛、甘，性微温，归肝、脾、胃经，主要功效为祛风散寒、止咳、消肿解毒。其主要成分是香芹酮，不含薄荷醇。留兰香常用于治疗感冒、咳嗽、胃痛、腹胀、神经性头痛等症，外用于跌打肿痛、目赤肿痛、小儿疮疖等也有不错的效果。
烹饪领域适配菜肴展风味
在烹饪领域，薄荷和留兰香也各有其用武之地。薄荷适合用于需要突出清凉感和独特风味的菜肴。在东南亚料理中，泰式柠檬草虾汤、越南牛肉河粉等，薄荷的清凉感能为菜肴带来清爽的口感，让人在品尝美食的同时，感受到丝丝凉意。制作饮品时，薄荷更是不可或缺的元素，薄荷柠檬水、薄荷绿茶等，在炎炎夏日里，能发挥清凉解暑的作用，成为人们消暑的佳品。
留兰香则适合用于需要增添清香气息且不希望有强烈凉感的菜肴。凉拌黄瓜、凉拌木耳等凉拌菜，加入留兰香后，其清香可以提升菜肴的风味，让简单的凉拌菜更具吸引力。在制作肉类料理时，如烤鸡、烤鸭等，留兰香可以作为调料使用，为肉类增添独特的香气，使肉类的味道更加丰富。制作海鲜料理时，像清蒸鱼、白灼虾等，留兰香也能起到去腥增香的作用，让海鲜更加鲜美可口。
■文/本报记者王珊
■图片来源/摄图网
精准辨识细微之处有不同
薄荷原产于中国，是历史悠久的本土植物，最早记录在东汉时期的《神农本草经》中，以“水苏”之名被列为上品。其茎直立，呈锐四棱形，还带有短绒毛；叶片形状多样，有长圆状披针形、披针形、椭圆形或卵状披针形，先端锐尖，基部楔形至近圆形，边缘在基部以上疏生粗大的牙齿状锯齿，叶柄长2至10毫米；轮伞花序腋生，花冠淡紫，外面略被微柔毛，内面在喉部以下被微柔毛，冠檐4裂，雄蕊4枚，前对较长且均伸出于花冠之外，花柱略超出雄蕊。揉搓薄荷时，会闻到特殊且浓烈的清凉气，味辛凉，凉爽感较强。
留兰香原产南欧，后传播至世界各地。它的茎直立，无毛或近于无毛，呈绿色钝四棱形；叶无柄或近于无柄，叶面有鼓泡，先端锐尖或钝圆，具有规则或不规则的锯齿；轮伞花序生于茎及分枝顶端，是间断但向上密集的圆柱形穗状花序。揉搓留兰香，会散发辛香气味，凉爽感较为轻微。
皱叶留兰香是留兰香的变种，为人工培育品种。与留兰香相比，它的茎常带紫色，无毛，不育枝仅贴地生；叶无柄或近于无柄，基部圆形或浅心形，边缘有锐裂的锯齿，坚纸质，上面绿色且皱波状，脉纹明显凹陷，下面淡绿色，脉纹明显隆起且带白色；轮伞花序在茎及分枝顶端密集成穗状花序。
功效各异对症使用效果好
薄荷味辛，性凉，归肺、肝经，具有发散风热、清利咽喉、透疹解毒、疏肝解郁和止痒等功效。其主要成分是薄荷醇，在临床上应用广泛。对于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、无汗、风火赤眼、风疹、皮肤发痒、疝痛、下痢及瘰疬等症，都有一定的治疗作用。外用时，薄荷还有轻微的止痛效果，可用于神经痛等。
留兰香味辛、甘，性微温，归肝、脾、胃经，主要功效为祛风散寒、止咳、消肿解毒。其主要成分是香芹酮，不含薄荷醇。留兰香常用于治疗感冒、咳嗽、胃痛、腹胀、神经性头痛等症，外用于跌打肿痛、目赤肿痛、小儿疮疖等也有不错的效果。
烹饪领域适配菜肴展风味
在烹饪领域，薄荷和留兰香也各有其用武之地。薄荷适合用于需要突出清凉感和独特风味的菜肴。在东南亚料理中，泰式柠檬草虾汤、越南牛肉河粉等，薄荷的清凉感能为菜肴带来清爽的口感，让人在品尝美食的同时，感受到丝丝凉意。制作饮品时，薄荷更是不可或缺的元素，薄荷柠檬水、薄荷绿茶等，在炎炎夏日里，能发挥清凉解暑的作用，成为人们消暑的佳品。
留兰香则适合用于需要增添清香气息且不希望有强烈凉感的菜肴。凉拌黄瓜、凉拌木耳等凉拌菜，加入留兰香后，其清香可以提升菜肴的风味，让简单的凉拌菜更具吸引力。在制作肉类料理时，如烤鸡、烤鸭等，留兰香可以作为调料使用，为肉类增添独特的香气，使肉类的味道更加丰富。制作海鲜料理时，像清蒸鱼、白灼虾等，留兰香也能起到去腥增香的作用，让海鲜更加鲜美可口。
■文/本报记者王珊
■图片来源/摄图网