来碗胡辣汤
■文/刘胜
我所住小区北门口的胡辣汤店，是一对小夫妻开的。小伙儿圆头大脸，急脾气；媳妇白白净净，也圆头圆脑，笑起来透着股憨实劲儿。
在搬进现在的店铺之前，小两口在前面十字路口支着路边摊，卖豆浆、油条、小米粥，还有鸡蛋布袋、胡辣汤。一年四季，风霜雨雪，天还黑沉沉的就出摊了。
我平时是两种套餐选其一，要不胡辣汤配鸡蛋布袋，要不胡辣汤配油饼，再来个茶叶蛋。胡辣汤有肉有素，豆筋、海带丝、花生仁、黄花菜是主料，肉的加几块牛肉粒，我常要素的。布袋，顾名思义就是把面团做成巴掌大的“小口袋”，里边打个生鸡蛋，放油锅里炸两分钟，外边酥皮焦脆，里边鸡蛋嫩香，和胡辣汤是绝配。至于油饼，还得薄而不破，焦而不散才算好。
俩人手上功夫配合得很默契，小伙和面盘面，炸油条、油饼、鸡蛋布袋；他媳妇盛汤收钱抹桌子，里里外外忙个不停。
没多久，小两口搬到了店铺里边，算是风吹不着、雨淋不着了。生意依旧红火，来的大多还是周边几个小区的“熟脸儿”。前前后后算下来，这一晃也有五六年了。
今年春节过后，小店再开门，小老板娘明显胖了一圈儿。回头再看油锅后边的小老板，嗬，胖了两圈。这两口子，明显放松了对自己的要求。尝尝胡辣汤，嗯，还是老味道，没变。
其实，胡辣汤要说做得地道，还得是“老吕胡辣汤”。“老吕胡辣汤”在整个邯郸胡辣汤界都小有名气。炸油条、油饼的是个沉默的男人，没听他说过几句话。老板娘热情又熟络，一口地道河南话，张口闭口都是“中中中”。还有个瘦瘦的小伙子，盛汤端碗，啥活儿都干，也不爱吭声。“老吕胡辣汤”，味道最好的是油饼。圆圆薄薄一片金黄，四边稍厚，中间薄脆，咬在嘴里，很有滋味。胡辣汤也合我口，味道厚实，清香微麻，辣味正好，不显单薄。吃完，起身摸摸肚皮，便奔向一天的生活。
前几天再去老吕那儿，油饼还是那个油饼，汤还是那个汤。一位老人颤巍巍上台阶，老板娘忙下去迎，搀扶到店里。我爱人说：“你看老板娘染了个指甲，土黄色的。”
不光是她，这段时间我还注意到，小区门口胡辣汤店的小老板娘做了双眼皮，衬着她白白净净的脸，格外显眼。想想这两口子，日子越过越红火，大概就像熬胡辣汤，咕嘟咕嘟慢火熬着，熬着熬着就愈发浓稠醇厚了。
我所住小区北门口的胡辣汤店，是一对小夫妻开的。小伙儿圆头大脸，急脾气；媳妇白白净净，也圆头圆脑，笑起来透着股憨实劲儿。
在搬进现在的店铺之前，小两口在前面十字路口支着路边摊，卖豆浆、油条、小米粥，还有鸡蛋布袋、胡辣汤。一年四季，风霜雨雪，天还黑沉沉的就出摊了。
我平时是两种套餐选其一，要不胡辣汤配鸡蛋布袋，要不胡辣汤配油饼，再来个茶叶蛋。胡辣汤有肉有素，豆筋、海带丝、花生仁、黄花菜是主料，肉的加几块牛肉粒，我常要素的。布袋，顾名思义就是把面团做成巴掌大的“小口袋”，里边打个生鸡蛋，放油锅里炸两分钟，外边酥皮焦脆，里边鸡蛋嫩香，和胡辣汤是绝配。至于油饼，还得薄而不破，焦而不散才算好。
俩人手上功夫配合得很默契，小伙和面盘面，炸油条、油饼、鸡蛋布袋；他媳妇盛汤收钱抹桌子，里里外外忙个不停。
没多久，小两口搬到了店铺里边，算是风吹不着、雨淋不着了。生意依旧红火，来的大多还是周边几个小区的“熟脸儿”。前前后后算下来，这一晃也有五六年了。
今年春节过后，小店再开门，小老板娘明显胖了一圈儿。回头再看油锅后边的小老板，嗬，胖了两圈。这两口子，明显放松了对自己的要求。尝尝胡辣汤，嗯，还是老味道，没变。
其实，胡辣汤要说做得地道，还得是“老吕胡辣汤”。“老吕胡辣汤”在整个邯郸胡辣汤界都小有名气。炸油条、油饼的是个沉默的男人，没听他说过几句话。老板娘热情又熟络，一口地道河南话，张口闭口都是“中中中”。还有个瘦瘦的小伙子，盛汤端碗，啥活儿都干，也不爱吭声。“老吕胡辣汤”，味道最好的是油饼。圆圆薄薄一片金黄，四边稍厚，中间薄脆，咬在嘴里，很有滋味。胡辣汤也合我口，味道厚实，清香微麻，辣味正好，不显单薄。吃完，起身摸摸肚皮，便奔向一天的生活。
前几天再去老吕那儿，油饼还是那个油饼，汤还是那个汤。一位老人颤巍巍上台阶，老板娘忙下去迎，搀扶到店里。我爱人说：“你看老板娘染了个指甲，土黄色的。”
不光是她，这段时间我还注意到，小区门口胡辣汤店的小老板娘做了双眼皮，衬着她白白净净的脸，格外显眼。想想这两口子，日子越过越红火，大概就像熬胡辣汤，咕嘟咕嘟慢火熬着，熬着熬着就愈发浓稠醇厚了。